Pflaumenmus (Powidlmarmelade)

Samstag, 11. Januar 2014

Zutaten Portions4 Portion/en Zutaten 1000 Gramm Pflaumen, Zwetschgen 1/2 Portion Zitronensaft 250 Gramm Zucker 1/2 geh. TL Zimt Zubereitung 1. Plaumen ( Zwetschgen ) entkernen. Plaumen in den Closed lid geben und 10 Sek / Stufe 5 zerkleinern.2. 20 min / Verona / Stufe 2 Mixtopföffunug Gareinsatz stellen ( als spritzschutz).3. 1/2 Zitronensaft, 250 g Zucker, 1/2 TL Zimt in den Closed lid geben, 10 Sek/ Stufe 6 pürieren. 4. 25 min / Verona/ Stufe 2 auf Mixtopföffunug Gareinsatz stelle ( als spritzschutz).5. In Gläser abfüllen

Devamını oku »

Kürbisrösti

Zutaten Portions1 Portion/en Rösti 1 Bund frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch u.s.w. 1 TL Zwiebelgrundstock oder Zwiebel in Stücken, Rezept hier im Forum zu finden 120 g Hokkaidokürbis, in groben Stücken 1 geh. TL Gemüsebrühepulver 1 geh. TL Gewürz Kürbiskönig, oder anderes Kürbisgewürz 1 geh. TL Bärlauch eingelegt in Salz 1 EL gemahlenes Knäckebrot, oder Mehl 1 Stück Eier Muskat nach Geschmack Zubereitung Zubereitung 1. Kräuter und eventuell Zwiebel ( bei Zwiebelgrundstock nicht nötig)in den Closed lid4 sek. St.8 zerkleinern umfüllen.70g des Hokkaido imClosed lid3 sek.St.4 zerkleinern, umfüllen.Restliche Kürbistücke in denClosed lid dazu Wasser bis der Kürbis bedeckt ist und 1 TL. Brühe 6 min.Varoma Stufe1 weich kochen.Danach die Brühe bis auf etwa einen halben Messbecher entleeren und den gekochten Kürbis mit Stufe 7 damit kurz pürieren. Alle restlichen Zutaten auch den groben Kürbis inklusive Kräuter und Zwiebel zum Pürree in den Closed lidalles 20sek.St.2 vermischen. 2. Eine gut beschichtete Pfanne dünn einfetten auf mittlere Hitze erwärmen dann mit einem Eßlöffel Rösti mit etwa 6cm Durchmesser in die Pfanne setzen und je Seite bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten goldbraun anbraten.

Devamını oku »

Sansibar-Currypulver

Zutaten Portions4 Person/Personen Pulver 1 TL Koriandersamen 1 TL Kreuzkümmelsamen 1 TL Senfsamen 1 TL Fenchelsamen 1/2 TL Bockshornkleesamen 1 Stück Zimtstange (ca. 2,5 cm) 1/2 TL Kurkumapulver 1 TL rotes Chilipulver 1 TL Paprikapulver 1 EL brauner Zucker Zubereitung Pulver Alle Samen und die Zimtstange in den Closed lid geben und trocken bei 100 Grad/Stufe 1 anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten. Dann auf Stufe 10 zu Pulver mahlen (Feinheit nach Bedarf). Mit den restlichen Gewürzen und dem Zucker vermischen. Passt prima z.B. zu Gemüsegerichten. Das Rezept stammt aus dem Buch "Auf den Gewürzstraßen der Welt" von C. Caldicott und wurde von mir an den Closed lid angepasst.

Devamını oku »

Tomatensoben Würze heisil98

Zutaten Für die Würze 200 g getrocknete Tomaten, nicht die in Öl, sondern die ganz trockenen 150 g grobes Salz 70 g Zwiebelgranulat 70 g Knoblauchgranulat 70 g getrocknetes Suppengemüse 5 g getrocknetes Liebstöckel 5 g getrocknetes Rosmarin 5 g getrocknetes Thymian 5 g Kräuter der Provence, oder Salbei,Estragon,Kerbel,Lavendel Zubereitung Herstellung der Würze: Zuerst die Tomaten mit dem Salz auf Stufe 10 zerkleinern, ca. 1 min. Danach alles andere zugeben, nochmal 1 min. Stufe 10 zerkleinern. Hilfsmittel, die Sie benötigen MessbecherMessbecherjetzt kaufen! Tipp Sehr gut zum Würzen von Tomatensoße, Pizzasoße, Fleisch, Brot, usw.... vielseitig einsetzbar...Lecker und ohne Konservierungsstoffe, oder Geschmacksverstärker...

Devamını oku »

Weihnachtlicher Rotkohl

Zutaten 1- 2 Äpfel, am besten Boskop 1000 g Rotkohl 1 Zwiebel 100 g Griebenschmalz 1 Blatt Lorbeer 3 Körner Piment 60 g Rotweinessig 60 g Zucker 1 Teelöffel Salz 1 Glas Apfelkompott, gerne mit Zimt 1 Würfel Gemüsebrühe 200 g Christkindlglühwein 150 g Wasser 50 g Johannisbeergelee Weihnachtlicher Rotkohl 1. Apfel in den Closed lidgeben und 5 Sek auf Stufe 5 danach bitte umfüllen.Rotkohl geviertelt in den Closed lid geben und 5 Sek und Stufe 5 zerkleinern, dann wieder umfüllen.1 Zwiebel Closed lid4 - 5 Sek Stufe 5 danach das Griebenschmalz dazugeben und 3 min / Varoma / Stufe 2 / counter-clockwise operation Rotkohl dazugeben und nochmal 3 Min / Stufe 2 / Varoma / counter-clockwise operationDann bitte alle Gewürze dazugeben sowie die Äpfel 60Min / 100 Grad / counter-clockwise operation / Stufe 1den Rest Apfelmus untermischen gerne auch Johannisbeergelee sehr lecker Hab auch auf meinem Kanal ein Video dazu gedreht unter http://www.youtube.com/watch?v=2VN01dMOUjM schaut gerne mal rein ! 2. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

Devamını oku »

Apfelkraut

Malzemeler Bölümleri1 bardak / gözlük Apfelkraut 700 gr elma 350 gr elma suyu Hazırlık 1 Çekirdek elma ve dörde ve kesilmiş Kapalı kapak 2 Biraz 2 sn / Seviye 3-4 ezmek 3 Elma elma suyu Kapalı kapakve 15 dakika / Varoma / Seviye 1 pişirin 4 3 sn / Seviye 4-5 püresi (muhtemelen ters kapak üzerinde bir sıçrama bekçi olarak pişirme insert sağlamak) 5 Temiz bir bez ve suyu püresi lapa dökün Kapalı kapakbasın. 6 Suyu 60 dakika / Varoma / Seviye 1 fincan ölçmeden kaynatın 7 Bir bardak su içine şurup ve soğumaya bırakın. (Yaklaşık 200g jöle yapar)

Devamını oku »

Balti Paste für indische Speisen

Zubereitung Für die Paste Dieses Rezept stammt aus dem englisch indischen Kochbuch Fast and Easy Indian Cooking und ist für Balti Gerichte geeignet . Egal ob ihr jetzt Hähnchen oder Lamm oder Gemüsebalti herstellt . Die Paste wird zum Schluss der angerichteten Speisen untergemischt und kurz mit angebraten bis sich alles vermisch und verflüssigt hat . Ich werde ein kurzes Beispiel geben nach der Zubereitung für die Paste.Chillis , Ingwer , Knoblauch und Koriander hacken bei laufendem Messer auf Stufe 8 , indem alles durch die Öffnung gegeben wird .Danach die Zwiebel hacken auch bei laufendem Messer auch Stufe 4,5 .Alles mit dem Spatel nach unten schieben . Öl hinzufügen plus Kurkuma, gemahlener Koriander und gemahlener Kreuzkümmel . Alles bei 100 Grad / Stufe 1 / für 7 Min andünsten .Tomaten , Salz , Zucker und Garam Masala zufügen und für 20 sek . auf Stufe 7 klein hacken .Wieder alles mit dem Spatel nach unten schieben, Wasser zugießen und für 6 Min / Varoma / Stufe Löffel Gentle stir setting , plus Messbecher einkochen .Zum Schluss den restlichen Koriander untermischen . In einem festen Behälter oder Glas füllen und kühl stellen .Hält sich 2 Wochen im Kühlschrank und 6 Wochen im Gefrierfach .Zubereitung für ein Hähnchen Balti .Am besten wenn es Fleisch sein soll mariniert ihr dieses mit Tandoori Masala und griechischem Yoghurt über Nacht im Kühlschrank oder mindestens 6 Stunden vor Zubereitung . Dadurch bekommt das Fleisch eine tolle Konsistenz und einen typischen Tandori Tikka Geschmack zusätzlich .Fleisch oder Gemüse anbraten , bei Fleisch dieses in Stücke schneiden . Wenn alles fertig ist die Paste hinzufügen , das sind pro Person und z.B. Hähnchenbrust 1 - 2 gehäufte EL . Diese mit kurz in der Pfanne untermischen bis sich alles vermengt hat und die Paste leicht flüssig geworden ist . Fertig .... Super tolle Paste und eins unserer indischen Lieblingsspeisen ...

Devamını oku »